2017国庆去北京旅游吃什么

发布时间:2017-08-09 编辑:彩秀

  国庆小长假马上就要到了,7天的假期绝对不能宅在家里,外出游玩一番才能对得起这难得的好天气!北京有什么好吃的美食?一起提前来了解吧:

2017国庆去北京旅游吃什么

  1、北京烤鸭

  烤鸭是享誉世界的北京著名菜式,用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩,被誉为“天下美味”。如今挂炉烤鸭和焖炉烤鸭是北京的烤鸭两大流派。

  2、老北京炸酱面

  地道的老北京炸酱面精髓都在炸酱上,首先选用的黄酱一定要好,要采用正规名牌厂家生产的黄酱,其次是炸酱时火候和配料要掌握好,火候要均匀,炸酱的配比一定要合适,肉丁肥瘦兼有,黄酱不能放得太多,炸出来的酱香喷喷。菜码有豆芽、芹菜、青豆儿、黄瓜丝、心里美萝卜丝、白菜丝、青蒜、大蒜8样,吃起来甭提多么爽了。

  3、卤煮

  据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵,所以人们就用猪头肉和猪下水代替,经过民间烹饪高手的传播,久而久之,造就了卤煮火烧。火烧切井字刀,豆腐切三角,小肠、肺头剁小块,从锅里舀一勺老汤往碗里一浇,再来点蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花。热腾腾的一碗端上来,火烧、豆腐、肺头吸足了汤汁,火烧透而不黏,肉烂而不糟。

  4、白水羊头

  顾名思义,就是白汤炖熟放凉的羊头肉,吃时切成薄薄的片,撒上花椒盐,配白酒乃是一绝。最好吃的部位是羊脸和羊舌头。但是因为膻味较重,现在不是很受欢迎,但我是念念不忘这一口儿。白水羊头做得好的,北京有几家:白桥大街的李记,前面说过的月盛斋,还有大饭馆白魁老号。当然,牛街的清真超市里卖的也不错。

2017国庆去北京旅游吃什么

  5、爆肚

  爆肚是北京风味名吃,多为回族同胞经营。过去和现时,每当秋末冬初,北京的清真餐馆和摊贩就经营爆肚。爆肚是把鲜牛肚(指牛百叶和肚领)或鲜羊肚洗净整理后,切成条块状,用沸水爆熟,蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃,质地鲜嫩,口味香脆。

  6、麻豆腐

  这个和豆汁出处一样,是过了一遍筛子再发酵的绿豆渣,同样是健康食品。做法全北京城都一样,加酱加油加雪里蕻炒。分羊油和素油两种,口味稍有差异。不用推荐了,各清真饭馆均有。生麻豆腐在超市都有卖,记得买的时候配上点儿羊尾油,青豆和雪里蕻。

  7、豆汁

  老北京人的口味分满、汉、回三种:满人喜欢甜、糯,就如同宫廷小点心,萨其马,蜜供,豌豆黄;汉人喜欢口重,咸鲜,因为大多数祖籍山东河北一带;回民口味偏重酸甜,喜欢油炸,大多数清真点心都是油炸的。而这三类人都喜欢豆汁,因为它夏天清热解暑,冬天驱寒促进食欲。虽然有一股子馊味儿,但配着咸菜和焦圈,这馊味反而变成了一种香味。

  8、芥末墩儿

  这个...其实不应该拿出来单说。主料是大白菜,切成5-7公分的卷儿,在坛子里码实了上面铺上一层黄芥末腌起来。寒冬腊月,盛出一盘儿,撒上不薄的一层绵白糖,完全是大鸭梨的味儿。这也是北京冬天的味觉一种。 老北京饭馆都有卖,我推荐的有一家:刘宅食府,在美术馆后面的小胡同里,一个大四合院儿。


[2017国庆去北京旅游吃什么]相关澳门永利402文章:

1.2017国庆旅游去广州吃什么

2.2017国庆去三亚旅游吃什么

3.去北京旅游攻略景点和路线推荐

4.夏季去北京旅游要注意什么?

5.去北京旅游注意事项

6.2017春节带孩子去北京哪玩好

7.国庆去哪旅游好

8.国庆旅游去哪

9.2017国庆节去哪儿旅游好

10.2017国庆云南旅游去哪好

下页更精彩:12 3 4 5 下一页
本文已影响
热门澳门永利402文章